幕内秀夫

1953（昭和28）年、茨城県生れ。東京農業大学栄養学科卒。管理栄養士。学校給食と子どもの健康を考える会代表。日本列島を歩いての縦断や横断を重ねた末に「FOODは風土」を提唱する。現在、フーズ＆ヘルス研究所代表。帯津三敬病院において約20年にわたり食事相談を担当。『粗食のすすめ』『粗食のすすめ　レシピ集』など著書多数。